RAKIJA FEST

VI Rakija Fest 
15-16. decembar 2012. Belexpocentar, Beograd 
Rakija Fest, međunarodni sajam rakije i najjačih ukusa Srbije, biće održan 15. i 16. decembra 2012. u Belexpocentru na Novom Beogradu. Kao i do sada, organizatori Sajma su „Rakia Bar“ i Udruženje proizvođača prirodnih voćnih rakija “Najjači ukusi Srbije“. Rakija Fest je ne samo najposećeniji, već i najstručniji Sajam posvećen rakiji u regionu, na kome izlažu najznačajniji proizvođači rakije iz Srbije i inostranstva, kao i izabrani proizvođači delikatesa.
Upravni odbor Rakija Festa će u okviru pratećeg programa, kao i prethodne godine organizovati stručno ocenjivanje uzoraka podeljenih u dve kategorije: „Beogradski pobednik“ (uzorci direktno sa police) i „Najveće rakijsko dostignuće“, (rakije kojih nema u maloprodaji), a nagrade će dodeliti internacionalni žiri u okviru samog VI Rakija Festa.

RAKIA BAR GIFT SHOP

Prodavnica poklona, iz iste kreativne radionice, neguje upravo koncept malih poklona koji su potpuno izvorni, tradicionalni srpski ukusi. Jedino je njihova forma prilagođena savremenosti. Ali, ne do kraja. I tu je provučena fina linija estetike ovog podneblja, koja sve zaokružuje. Na policama ove prodavnice sačuvani su ukusi i arome koji prate srpsku trpezu. Tu su i medovača u flaši od pečene zemlje, bukulji ili čokanju, poznate šljivovice u luksuznom staklenom pakovanju, dunjevača , malinovača , ekskluzivna čokolada sa rakijom, specijalne travarice... U nesvakidašnjem Gift shopu svoje mesto pronašle su i kulinarske poslastice. Onako kako je nekada pripremana zimnica, bez hemije, konzervansa, pripremljeni su i ajvari, džemovi, kompoti i slatka, po starim srpskim receptima

GDE KUPITI BURAD ZA RAKIJU?

Kazandžijska radnja Mandarić sa tradicijom dugom preko 40 godina je poznata i prepoznatljiva marka kazana u celom regionu. Njihova tajna je u iskustvu, koje se generacijski prenosi i u velikoj debljini materijala za izradu. Sa svojim sistemima za sipanje i ispust koma, kao i...

• Mašine za industriju hrane i pića
• Proizvodnja razno

Proizvodnja boca od plastičnih materijala (PEHD, PP i PELD) zapremine od 0, 01 do 1, 5 litara. Boce za farmaciju, prehrambenu i hemijsku industriju (kečap, majonez, senf, čokoladni i voćni prelivi i sl.). Proizvodnja zatvarača raznih tipova i oblika od plastičnih materijala...

• Ambalaža
• Proizvodnja razno
• Plastika

Mali podrum Gajić se nalazi u selu Gornje Zleginje u opštini Aleksandrovac popularnoj Župi, koja je od Beograda udaljena 230 od Niša 80 a Kruševca 30 kilometara. Okružena Kopaonikom, Gočem i Željinom sa jedne i Jastrepcom sa druge strane i sa veoma povoljnom klimom idealno je...

Šta znate o domaćim rakijama? Kako teče proces fermentacije?

Rakija je nacionalno piće Srbije, ponos svake domaćinske kuće. Najpoznatija vrsta rakije je šljivovica, mada se rakija može praviti i od drugih vrsta voća. Ipak, pored šljive, najzastupljenije vrste voća su grožđe, kruška, kajsija i dunja. Rakija se u celoj Srbiji pravi na manje ili više sličan način: destilacijom (pečenjem) fermentisanog voća. Ali, i pored toga što, bar naizgled, nema nekih tajni, ne uspeva svako da napravi dobru rakiju.

Priprema voća za proces fermentacije se ogleda pre svega u pranju i čišćenju voća. Fermentacija tj. vrenje je proces transformacije šećera u alkohol. ”Mada mnogi koriste kvasac koji pospešuje vrenje, ja sam skloniji prirodnom procesu. Veoma je važno da vrenje bude uravnoteženo i komina se mora mešati svaki dan. Za vrenje kruške treba oko 15 dana i dovoljno je malo nepažnje da se komina počne kiseliti. Za proveru zrelosti komine koristim širometar (mada postoje i drugi načini, kao npr. ukus komine i plamen).”

E, tek sada dolazimo do najzanimljivijeg i najlepšeg procesa u dobijanju rakije: destilacije – pečenja rakije! Uglavnom se koriste kazani domaće proizvodnje (alambici), koji bi trebalo da su plići, a širi, jer se takvi brže zagrevaju. Za merenje količine alkohola koristi se alkoholometar i izražava se u volumnim procentima ili gradima. ”Obično prvu litru odstranim (prvenac), a potom u prvoj destilaciji idem do kraja (5 gradi), a u drugoj do 20 gradi ispod lule. Isključivo koristim tabarku (hladionik) sa cilindrom, jer je važno da rakija izađe što hladnija. Dodavanjem destilovane vode, moja viljamovka na kraju ima 18 gradi i mislim da je to optimalno za rakiju od kruške.”